杭白菜是一款料理起来很方便又鲜嫩好吃的家常蔬菜，这里推荐给大家一款本色的烧法，保持了菜的水分，与香菇、鸡蛋配合，凸显其清新而不寡淡的特质，大家也来做做看吧 。
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杭白菜又名小白菜，别名青菜、油白菜、白菜秧 。杭白菜是十字花科大白菜的变种，质地柔嫩，味道清香，为大众化蔬菜 。杭白菜维生素C含量特别高，适合清炒，味道鲜 。杭白菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效；主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症 。根据医书记载，杭白菜有“和中，利于大小肠”的作用，能健脾利尿，促进吸收 。
食材准备：干香菇提前泡发20分钟，杭白菜洗净切好 。鸡蛋打成蛋液 。做法：锅内热油炒香生姜末和蒜末 。
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【杭白菜做简单又好吃的做法 杭白菜的功效与作用】起油锅炒鸡蛋，等鸡蛋液凝固 。
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凝固以后打散 。
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加入香菇和白菜翻炒均匀 。
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翻炒一会儿，白菜发蔫，加少许水 。
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加少量生抽盐和鸡精，小火煮到叶子柔软了即可出锅 。
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白菜富含丰富的维生素， 鸡蛋含有丰富的蛋白质 ，两个加起来味道独特而且营养丰富 。这道菜简单快手又好吃，新手小白也可以轻易上手，感觉做来试试吧！
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