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带鱼怎么处理，带鱼不新鲜怎么处理

小知识


怎样处理带鱼 带鱼又被称作刀鱼 ， 是人们日常生活中常见的一种鱼类 。 尤其是在过年的时候 ， 大家都习惯性去商店购买一整盒带鱼 ， 回家之后和着面一起煎炸 。 金黄色 ， 又香喷喷的 ， 让人看着就有食欲 。

带鱼又扁又长 ， 呈现银灰色 。 对我们的肝脏、皮肤、以及预防癌症都起着非常大的作用 。 带鱼虽然好吃又美味 ， 但是在处理起它的时候又比较让人头疼 。 接下来教大家一些方法 ， 让你轻松处理带鱼！

大家在处理带鱼之前 ， 要先准备这些东西：一个菜盆、一把剪刀、一个橡胶防水手套、一个碟子 ， 和一个小的钢丝球 。 买回来的带鱼 ， 都带有冻 。 大家一贯的想法是:要先让带鱼化冻 ， 然后再处理 。 其实等到带鱼化冻之后 ， 带鱼会变软 ， 这样处理起来也比较麻烦 ， 不顺手 。 如果买回家的带鱼变软了 ， 完全可以把它再放在冰箱里冻一会儿 。

但要保证带鱼和带鱼之间不要黏在一起 。 带上橡胶防水手套 ， 拿着冻好的带鱼 ， 然后用剪刀将带鱼的头部沿着斜着的方向剪掉 。 然后顺着带鱼头部剪掉的地方 ， 将带鱼的腹部剪破 ， 接着取出它的全部内脏 。 在取内脏的时候要注意:小心取出内脏 ， 不要被带鱼的刺扎到 。

接下来的流程就是如何清洗带鱼了！带鱼的最外层有一层银灰色的粉末状物质 ， 这个清洗起来比较麻烦 ， 而且容易沾到手上 。 所以我们应该将处理好的带鱼放入菜盆中 ， 然后倒入热水 ， 带上橡胶防水手套 ， 用钢丝球清洗带鱼的外表 。 要注意钢丝球本来就是一个很锋利的工具 ， 所以我们在清洗的过程中 ， 用力要小 ， 轻轻的擦带鱼的外表 ， 那一层银灰色的粉末状物质很容易就掉下来了 。 带鱼本身就具有鱼腥味 ， 而且比较油腻 。

所以我们需要把带鱼放在碱水中泡一会儿 ， 大约半个小时的时间 ， 再用流动的自来水 ， 将带鱼的头部、腹部以及外表清洗干净 ， 多清洗几遍 。 腹部地方的黑膜也要洗干净 。 洗干净的带鱼 ， 我们就可以把它切成段状 ， 然后放入盘子中 ， 等待备用 。

购买的带鱼都是带有冰块儿 ， 更难让人们判断带鱼是否变质 ， 其实这也有很多技巧 。 冷冻时间过长的带鱼 ， 它的腹部会变黄 ， 而且头部也会出现灰褐色的斑点 ， 带鱼的眼球也不够新鲜饱满 。 新鲜的带鱼 ， 它的表面只有银灰色 ， 并没有其他异常颜色 ， 外表比较有光泽 。 而且冷冻时间过长的带鱼会有一种异臭味 ， 我们在购买的时候也可以用鼻子闻一下 。

学会了这些方法 ， 处理起来带鱼还会犯愁吗？
带鱼该如何处理？ 平时人们会经常的吃带鱼 ， 但带鱼处理起来却不是很容易 ， 需要清除头部和鱼鳍后 ， 抠出内脏 ， 清洗干净即可 ， 具体步骤如下所述：
1、首先用剪刀去带鱼头 ， 去腮 ， 还要剪去带鱼的鳍 。
【带鱼怎么处理，带鱼不新鲜怎么处理】2、然后用剪刀剪开带鱼的腹部 。
3、用手轻轻的掏出肠、鱼鳔等内脏 。
4、接着把内脏下面发黑的一层污血去掉 。
5、再用水冲洗干净到没有血水 。
6、最后用丝瓜络擦拭带鱼的鱼鳞 ， 擦拭几次后冲洗干净 ， 带鱼就处理好了 。

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